Vişneli Tart ve İncirli Mini Tartlar

Merhaba,

Geçtiğimiz haftalarda ofisten çok sevdiğimiz bir arkadaşımızın evine konuk olduk kahvaltı için. Böylece hem gelenekselleştirmeyi planladığımız Cumartesi kahvaltılarının ilkini gerçekleştirmiş olduk hem de arkadaşımın 1,5 yaşındaki oğlu Oğuzhan ile tanıştık... Çok güzel bir Cumartesi geçirdik Burcu'nun sayesinde, bu vesileyle ona yeniden teşekkür ediyorum.

Ben de kahvaltı için vişneli turta ile tahinli kurabiyeler hazırladım. Bugün birazcık vakit bulmuşken turtanın tarifini paylaşmak istedim, tahinli kurabiyelerin tarifini de önümüzdeki günlerde paylaşacağım. Ben turtayı 23 cm'lik pasta kalıbında hazırladım, ancak alt kısmı beklediğimden çok daha kalın oldu (kabarma payını göz önünde bulundurmamıştım). Bu tarifi denemek istersenizgeniş yuvarlak bir borcam veya geniş bir turta kalıbı kullanmanızı öneririm. Ben vakit bulup da turta kalıbı almak için Eminönü'nün yolunu tutamadım henüz.

Malzemeler
250 gram (1 paket) margarin
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
1 yumurtanın sarısı (üzeri için)
Dilediğiniz bir reçel veya marmelat

Hazırlanışı
1. Oda sıcaklığındaki margarini, 2 adet yumurtayı ve 1 su bardağı toz şekeri bir kapta karıştırın.

2. Ardından bu karışıma eleyerek yavaş yavaş unu, son olarak da kabartma tozunu ilave edin. Hamuru güzelce yoğurun.

3. Hamurun yaklaşık olarak üçte birini ayırın. Kullanacağınız kalıbı yağlayın ve hamurun geri kalanını (üçte ikisini) kullanacağınız kalıbın tabanına yayın. Hamurun yan kısımlarını daha yüksek olacak biçimde şekillendirin.

4. Reçel veya marmeladı hamurun iç kısmına sürün, reçelin/marmeladın hamurun dışına taşmamasına özen gösterin. Ben annemin hazırladığı vişne reçelini kullandım, aynı hamurdan ayırdığım parçalar ile de incirli küçük tartlar hazırladım. Bunun için muffin kalıpları kullandım.

5. Hamurun ayırdığınız kısmını yaklaşık 5 cm kalındığında açıp kurabiye kalıbı ile yıldız şeklinde parçalar kesin (ben iki farklı boyda kurabiye kalıbı kullandım). Bu parçaları reçeli veya marmeladı kapatacak şekilde tartın en üst kısmına yerleştirin. Ben bu yıldızlı tartı bir sitede görmüştüm ve çok hoşuma gitmişti. Dilerseniz tartın üst kısmını kafes gibi de biçimlendirebilirsiniz, görüntü ve kullanacağız reçel/marmelat tamamen size kalmış.

6. Son olarak bir yumurtanın sarısını tartın üzerine sürün ve tartı önceden 180 C derecede ısıtılmış fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.

Her gününüzün bu tartlar kadar "tatlı" geçmesi dileğiyle...
Afiyet olsun!

Bunlar da mini tartlarım...

Kayısılı Turta

Kayısı marmeladının tarifini yazarken bir yandan aynı marmelat ile yaptığım ve ilk kez denediğim turtamın fırından çıkmasını bekliyordum :) Bir tarifi ilk kez deneyeceğimde epey heyecan yapıyorum, bu kez de öyle oldu. Heyecanla ve merak içerisinde fırını birkaç kez ziyaret ettikten sonra istediğim sonucu aldım. Sizin de denemenizi öneririm. Evde kayısı marmeladım olduğu için ben turtamı kayısılı yaptım siz dilediğiniz reçel veya marmeladı kullanabilirsiniz. İşte malzemelerimiz:

Malzemeler

2 adet orta boy yumurta

Yarım su bardağı sıvı yağ (mısırözü veya ayçiçek yağı)

Yarım su bardağı toz şeker

Yarım paket oda sıcaklığında bekletilmiş margarin

1 paket şekerli vanilin

1 paket hamur kabartma tozu

3 su bardağı un

150 gram kayısı marmeladı

Yapılışı

1. Yumurtaları, yarım su bardağı sıvı yağı, margarini ve toz şekeri derince bir kabın içerisine alıp karıştırın. Ardından üç su bardağı unu eleye eleye ilave edin.

2. Elediğiniz un ile birlikte vanilyayı ve kabartma tozunu da ilave edin ve kurabiye hamuru kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.

3. Bu işlemleri yaparken fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve çalıştırın. Turta kalıbı kullanabileceğiniz gibi etrafı tırtıklı yuvarlak bir borcam da kullabilirsiniz. (Ben öyle yaptım) Borcamı veya turta kalıbınızı yağlayın.

4. Hazırladığınız hamurun yaklaşık üçte birini kenara ayırın, geri kalan kısmı borcama güzelce yayın. Hamurun kenarlarını kabartmayı unutmayın. Daha sonra hamurun üzerine marmeladı yayın. Arzu ettiğiniz miktarda marmelat veya reçel kullanabilirsiniz.

5. Son olarak ayırdığınız hamuru rendeleyin ve rendelenen hamurun marmeladın üzerini tamamen örtmesini sağlayın. Turtanızı fırına verin ve üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.

Not: Hamuru doğrudan turtanın üzerine rendelemeniz gerekiyor. Ayrı bir kaba rendeleyip sonradan aktarırsanız istediğiniz sonucu elde edemeyebilirsiniz.

Çıtır Turta

Bu çok sevdiğim bir arkadaşımdan, Sümeyra'dan, aldığım bir tarif. Hem yapımı çok kolay hem de çok lezzetli oluyor. Diyelim işten döndünüz ve çaya konuklarınız var, çıtır turtanız 15 dakika içerisinde hazır!

Malzemeler

2 çay bardağı toz şeker
2 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı kırılmış ceviz içi
2 çay bardağı hindistan cevizi tozu
2 yumurta
1 adet Uno pastaban

Hazırlanışı

Fırın tepsinize yağlı kağıt serin veya tepsiyi yağlayın. Bu arada fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.
Ardından 2 çay bardağı toz şekeri, 2 çay bardağı sıvı yağı ve 2 adet yumurtayı güzelce çırpın.
Bu karışıma kırılmış ceviz içi ile hindistan cevizi tozunu ilave ettikten sonra pastabanın alt kısmını tepsiye yerleştirin.
Homojen karışımın yarısını pastabanın üzerine yaydıktan sonra, pastabanın ikinci katını yerleştirin. Harcın geri kalanını pastabanın üst kısmına güzelce yaydıktan sonra turtanızı pişmek üzere fırına verin.
Bu tarifi denemek isterseniz dikkat etmeniz gereken bir püf noktası var! Turtanın üzerindeki harç fırında ısındığında kendini salacağı için turtanız pişerken 5 dakikada bir fırının kapağını açıp dökülen harcı kaşık yardımıyla toparlamanız ve turtanın üzerine dökmeniz gerekiyor.
Bu işlemi iki kez tekrarlamanız yeterli oluyor.
Turtanızı sık sık kontrol edin ve üzeri karamelize olup da hafif kızarınca fırından alın.

Afiyet olsun!

Not: Tarifin sahibi biricik arkadaşıma, Sümeyra'ya, çok çok teşekkür ediyor; sizlere tatlı bir hafta sonu diliyorum :)