Havuçlu Toplar

Havuçlu topların tarifi çok kolay, birçok kişi de muhakkak yapıyordur evde.

Ailemizin havuçlu top perisi Seyhan Ablam, bu tarif de ondan :)

Malzemeler:

- 3-4 adet büyük boy havuç veya 5 adet orta boy havuç

- Rendelenmiş havuçların üzerini örtecek kadar toz şeker

(Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlamanızı rica edeceğim. Böyle göz kararı tarifleri sevmiyorum ama bu tarifte en iyisi dilediğiniz kadar şeker ilave etmek...)

- 1 paket Petit Beurre bisküvi

- 1 kase dövülmüş ceviz

- 1 kase Hindistan cevizi tozu

Hazırlanışı:

-Havuçları rendeleyip üzerlerini örtecek kadar toz şeker ilave edin ve kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.

- Bisküvileri geniş bir kasenin içerisine kırın (zamanınız dar ise rondodan da geçirebilirsiniz) ve parçaladığınız bisküvileri pişen havuçlar ile karıştırıp yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.

- Son olarak içerisine bir kase kadar dövülmüş ceviz içi ekleyin.

- Bu tatlının püf noktası havuçlu topları yuvarlamdan önce ellerinizi ara ara ıslatmanız. Böylece havuçlu harç elinize yapışmıyor.

- Son olarak yuvarladığınız havuç toplarını Hindistan cevizi tozuna bulayın ve en azından 1 gece beklemek üzere buzdolabına kaldırın.

Afiyet olsun!

Geçtiğimiz aylarda Puko (sevdiceğim olur kendisi) Çin'e gidince ablam ile kuzucuklarm Emir ve Beril teyzelerini ziyarete geldiler.

Aradan uzun zaman geçmiş onlar için hazırladığım havuçlu topların tarifini bir türlü paylaşamamıştım. Bugüne kısmetmiş... Bu fotoğrafa baktıkça içim ısınıyor. İnsanın ablasıyla içtiği bir bardak demli çay tüm sıkıntısını, derdini unutturuyor.

Ablacım,

Keşke evlerimiz bir çay içimine gelecek kadar yakın olsa. Çayı koy, geliyorum desem mesela ve atlayıp taş çatlasa yarım saatte sizde alsam soluğu...

Demli bir çay koysan; hem içim hem de yüreğim ısınsa.

Bir zamanlar çay içmeyen biri olarak ben, işte bu kadar çok özledim seni ve kuzularımı.

Sağlıcakla kalın,

Puku

Limonlu Parfe

Merhaba,

Pazartesi sendromunu minimuma indirmek için haftaya tatlı bir başlangıç yapmak istedim. Limonun lezzet kattığı her tarife bayılıyorum. Limonlu parfe tarifini de liseden bu yana yanı başımdan hiç ayrılmamış olan dostumdan, Sümeyra'dan aldım. O da Hafize Teyzemden almıştır sanıyorum (kendisi Sümeyra'nın mutfakta harikalar yaratan annesi).

Ben sonrasında parfeyi kalıptan çıkarmanın bu kadar zor olacağını düşünemediğim için parfeyi kek kalıbına döktüm ve sonrasında büyük bir pişmanlık yaşadım, yine de misafirlerimin yardımlarıyla parfemi kalıptan çıkarmayı başardım. Bu tarifi silikon bir kalıp veya borcam kullanarak denemenizi öneririm. Bir sonraki denememde silikon muffin kalıplarımı kullanmayı planlıyorum.

Çok pratik bir tarif. Özen göstermeniz gereken tek husus parfeyi bir gece önceden hazırlayıp buzlukta bekletmek. 

En kısa zamanda dilemeniz dileğiyle. Haftanız çok güzel geçsin!

Malzemeler

2 adet orta boy yumurta

1 su bardağı toz şeker

2 paket krem şanti

2 su bardağı soğuk süt

1,5 limonun suyu

1,5 limonun kabuğunun rendesi

Hazırlanışı

1. İlk olarak yumurtalar ile toz şekeri mikser yardımıyla yumurtalar köpürene kadar çırpın.

2. Ayrı bir kapta iki paket krem şanti ile iki su bardağı soğuk sütü yoğun bir kıvam elde edene kadar çırpın. 1,5 limonun kabuğunu rendenin ince kısmında rendeleyip limonun suyunu sıkın.

3. Limon kabuğu rendesini ve limon suyunu hazırladığınız krema ile karıştırın. Son olarak  yumurtalı karışımı kremaya ekleyin ve hepsini güzelce karıştırın.

4. Hazırladığınız karışımı kalıbınıza arasında boşluk kalmayacak şekilde dökün ve parfenizi ertesi gün keyfini çıkarmak üzere buzluğa kaldırın.

Not: Parfeyi borcama dökecekseniz rondodan geçireceğiniz bisküvileri borcamın tabanına yayabilirsiniz. 

Parfemin çikolata sosu ile süslenmiş hali...

Ayva Tatlısı

Merhaba,

Bu tatlıyı geçtiğimiz hafta yapmıştım, tarifini paylaşmak bugüne kısmet oldu. Ayvanın, dolayısıyla ayva tatlısının tam mevsimi ve kendisi benim en sevdiğim tatlı. Kabak tatlısı de ikincisi sanırım. Evinizin yakınlarında semt pazarı veya güvendiğiniz bir manav var ise ayvaları oradan alın. Hatta bulabilirseniz "ekmek ayvası" denen iri ve bol çekirdekli ayvalardan alın. Kullandığınız ayvanın ne kadar çok çekirdeği varsa tatlınızın rengi de o kadar yoğun oluyor.

Malzemeler:
Dilediğiniz kadar ayva - Ben 4 adet ayva kullandım
Ayva başına küçük bir çay bardağı dolusu toz şeker
Limon
Bir adet elma
Su
Dilerseniz karanfil (ben karanfil kokusundan hoşlanmadığım için ilave etmedim)
İsteğe bağlı olarak kırmızı gıda boyası

Yapılışı:

1. İlk olarak ayvaları soyun, yanlamasına ikiye bölün ve kararmamaları için içinde limonlu su bulunan genişçe bir kaba alın.

Ayvaların kabuklarını ve çekirdeklerini atmayın. Kabuklarını tencerenin tabanına ve ayvaların aralarına yerleştirdiğinizde şerbet çok daha kıvamlı oluyor.

2. Soyduğunuz ayvaların ortalarını bir yemek kaşığı vasıtasıyla alın. Bir yandan elmayı rendeleyin.

3. Yayvan bir teflon tencerenin içine ayva kabuklarını yerleştirin. Kabukların üstüne ayvaları, çukur kısımları yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Ayva çekirdeklerini ve kullanacaksanız karanfilleri ayvaların içlerine yerleştirin. 

4. Ardından rendelemiş olduğunuz elmayı ayvaların içerisine paylaştırın. Ben her bir ayvanın içerisine bir tatlı kaşığı elma rendesi koydum.

5. Her bir ayva diliminin üzerine küçük bir çay bardağı ile bir bardak toz şeker dökün. Son olarak her yarım ayva için aynı çay bardağı ile birer bardak su ilave edin. Suyu ayvaların üstünden değil, kenarlarından dökün. Tencerenin altını açın. Ayvaları su kaynayana kadar önce orta ateşte pişirin, su kaynamaya başlayınca altını kısın. Yaklaşık 1-1,5 saat kadar pişirin. Ayvaları çekirdeklerinin rengini alana ve iyice yumuşayana kadar pişirmeniz gerekiyor.

Not: Gıda boyası kullanacaksanız yaklaşık yarım çay kaşığı gıda boyasını bir çay bardağı suyun içerisinde seyreltmeniz gerekiyor.

6. Ayvalar piştikten sonra üzerlerine tercihen kaymak ile tercihen kaymak tadında krem şanti ekleyebilir; tatlılarınızı file Antep fıstığı ile veya benim yaptığım gibi gümüş renkli şekerlemeler ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Hepinize çok güzel bir hafta diliyorum...